Koronakriisin aikana ravintolat etsivät uusia palvelumahdollisuuksia. Nurmijärven Klaukkalassa sijaitseva Uudenmaan Leipä myy sekä lounasta että leivonnaisia. Tällä viikolla yritys on vastannut poikkeuksellisiin haasteisiin laittamalla tarjolle valmiiksi pakattuja, mukaan otettavia lounaspakkauksia. Ensi viikosta lähtien Uudenmaan Leipä tarjoaa myös kotiinkuljetuksena ruokaa ja leivonnaisia. Aluksi lounasta voi tilata Klaukkalan alueelle, jatkossa tarvittaessa myös muualle Nurmijärvelle.

Mutta uudet palvelumuodotkaan eivät ole estäneet sitä, että Uudenmaan Leivän myynti on laskenut. Tämän viikon aikana lounasmyynti on pudonnut 40–50 prosenttia ja kokonaismyyntikin on vähentynyt selvästi.

– Sen sijaan leivän menekki on hieman noussut ja sen tuotantoa on lisätty. Seuraamme jatkuvasti myyntiä ja pystymme lisäämään tuotantoamme päivän viiveellä, sanoo Reko Rajapuro, Uudenmaan Leivän markkinointi- ja IT-vastaava sekä yksi perheyrityksen osakkaista.

Poikkeustilanteeseen varautumisesta huolimatta Uudenmaan Leipä joutuu aloittamaan huomenna YT-neuvottelut. Rajapuro kuitenkin toivoo, ettei poikkeustila kestäisi kuukausia.

– Onneksi asiakkaamme ovat olleet tyytyväisiä ja rauhallisia. He arvostavat, että myymälämme on auki. Eräskin asiakas tuli meille ostoksille, koska kaupassa oli ollut niin ruuhkaista.

Ilkka Silfver söi keskiviikkona lounasta Uudenmaan Leivässä hyvällä ruokahalulla, vailla pelkoa covid-19-viruksen tarttumisesta. Rautakaupassa yritysmyyjänä työskentelevän Silfverin työpaikalla asiakkaita on vielä riittänyt, mutta vähän pelottaa, mitä jatkossa tapahtuu.

Teksti ja kuvat: Arja Kangasniemi, kuvamuokkaus: Arja Kangasniemi ja Laura Luomalehto.